Tortilha espanhola
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Omelete grosso de batatas e cebola, macio por dentro e dourado por fora.
Um dos pratos mais conhecidos da Espanha, servido em fatias como petisco ou refeição leve. Pode ser comido quente ou em temperatura ambiente, o que o torna ótimo para piqueniques.
Ingredientes
Modo de preparo
0/8 passos-
Descasque as batatas e corte em fatias finas.
batatas médias -
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente de 24 cm e cozinhe as batatas e a cebola em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem macias sem dourar muito.
batatas médiascebola grande em fatias finasazeite -
Escorra o excesso de azeite, reservando 1 colher (sopa).
azeite -
Bata os ovos com o sal em uma tigela grande, junte as batatas ainda quentes e deixe descansar por 5 minutos.
batatas médiasovossal -
Aqueça o azeite reservado na frigideira, despeje a mistura e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos, até as bordas firmarem.
azeite -
Cubra a frigideira com um prato grande, vire a tortilha com cuidado e deslize-a de volta para a frigideira.
-
Cozinhe o outro lado por 6 minutos, até os ovos estarem completamente firmes no centro.
ovos -
Deixe descansar por 5 minutos e corte em fatias.
💡 Dicas
- Use luvas ou pano ao virar a tortilha para não se queimar com o azeite quente.
- Para conferir o ponto, espete um palito no centro: ele deve sair sem ovo líquido.
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