Pão australiano
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Pão escuro, macio e levemente adocicado, com cacau e melado e casca de fubá.
Popularizado nas casas de carne, esse pão de cor escura acompanha bem manteiga e frios. O cacau e o melado dão cor e um toque adocicado, sem gosto de chocolate.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Misture a água, o fermento, o melado e o açúcar mascavo e deixe descansar por 5 minutos.
água mornafermento biológico secomelado de canaaçúcar mascavo -
Junte o cacau, o café, a manteiga e o sal e misture.
cacau em pócafé solúvelmanteiga amolecidasal -
Acrescente a farinha de centeio e a farinha de trigo aos poucos, sovando por 10 minutos até a massa ficar lisa e levemente pegajosa.
farinha de centeiofarinha de trigo -
Cubra e deixe crescer por 1 hora, até dobrar.
-
Divida em 6 partes, modele pãezinhos alongados e passe-os no fubá.
Fubá para polvilhar -
Arrume em assadeira untada e deixe crescer por 40 minutos.
-
Preaqueça o forno a 180 °C e asse por 25 minutos, até ficarem firmes e soarem ocos ao bater.
💡 Dicas
- Faça cortes diagonais na superfície antes de assar para um visual de padaria.
- Sirva morno com manteiga.
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