Macarrão com sardinha
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Espaguete com sardinha em lata, alho, tomate e farofinha crocante de pão, econômico e cheio de sabor.
A sardinha em lata é barata, nutritiva e muito saborosa em massas. A farofinha de pão por cima traz crocância, um truque de cozinhas do sul da Itália. Um prato simples que surpreende.
Ingredientes
- Farofinha
Modo de preparo
0/7 passosFarofinha
-
Toste a farinha de rosca no azeite em frigideira em fogo médio por 3 minutos, mexendo, até dourar; junte as raspas de limão e reserve.
azeitefarinha de roscaazeiteRaspas de 1 limão Molho
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Aqueça o azeite e doure o alho com a pimenta em fogo baixo por 2 minutos.
azeitealho picadospimenta calabresaazeite -
Junte os tomates-cereja e cozinhe por 5 minutos, até amolecerem.
tomates-cereja cortados ao meio -
Acrescente a sardinha em pedaços, sem espinha central, e aqueça por 2 minutos, mexendo delicadamente.
sardinha em óleo Finalização
-
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal por cerca de 9 minutos, escorra e reserve um pouco da água.
espagueteSal a gosto -
Misture a massa ao molho com um pouco da água reservada e a salsinha.
Sal a gostosalsinha picada -
Sirva polvilhado com a farofinha crocante.
💡 Dicas
- O óleo da lata da sardinha pode substituir parte do azeite e dar mais sabor.
- Uvas-passas e pinoles ou castanhas dão um toque agridoce tradicional.
- Prove antes de salgar.
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