Bolo de fubá com goiabada
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Bolo de fubá macio com cubinhos de goiabada derretendo no meio, a cara do café da roça.
Fubá e goiabada são parceiros antigos na cozinha mineira. Servido morno com um cafezinho, é puro aconchego em qualquer tarde.
Ingredientes
Modo de preparo
0/8 passos-
Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com furo central de 22 cm com manteiga e fubá.
fubá mimosoManteiga e fubá para untar -
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por 2 minutos.
ovosaçúcaróleoleite -
Adicione o fubá e a farinha e bata por mais 1 minuto, até ficar homogêneo.
fubá mimosofarinha de trigo -
Transfira para uma tigela e misture o fermento delicadamente.
fermento químico em pó -
Passe os cubos de goiabada em um pouco de farinha de trigo.
farinha de trigogoiabada cortada em cubinhos -
Despeje metade da massa na forma, distribua metade da goiabada, cubra com o restante da massa e espalhe o resto da goiabada por cima.
goiabada cortada em cubinhos -
Asse por 40 minutos, até dourar e o palito sair limpo (pode sair um pouco de goiabada, é normal).
goiabada cortada em cubinhos -
Deixe amornar por 15 minutos antes de desenformar.
💡 Dicas
- Enfarinhar a goiabada evita que ela afunde e grude na forma.
- Prefira goiabada cascão firme, que derrete menos.
- Um pouco de erva-doce na massa combina muito bem.
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